一道不油腻的除夕宴硬菜,一个电饭煲就搞定,暗喻大吉大利

  • 时间:2020-01-15 02:24:57
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一道不油腻的除夕宴硬菜,一个电饭煲就搞定,暗喻大吉大利

鸡肉属于一种我们日常饮食中较为普遍的肉类,鸡肉味道清淡而鲜美,肉质嫩滑且富有弹性,营养丰富但脂肪含量很低。鸡肉内所含的各种营养物质十分易于人体吸收,所以鸡肉也是我们日常滋补、病后调理的绝佳食材。鸡肉具有增强体质、壮骨强身、益气补钙、促进发育、补充亏虚等作用。特别适合生长发育时期的青少年、骨质疏松钙质流失的老年还有孕产和哺乳期的妇女食用。而且鸡肉的脂肪含量极低,还是众多健身或减脂人群的最爱。

鸡肉的做法有很多种,炸鸡香酥脆爽,炖鸡浓郁飘香,鸡汤营养丰富,爆炒下酒下饭。鸡肉本身味道很淡,所以无论什么样的烹调方法都能得到不一样的美味。马上就要过年了,每家每户的年夜饭上一定少不了寓意大吉大利的鸡肉,炸鸡、爆炒略显油腻,炖鸡、鸡汤又毫无新意,今年试试新做法,荷叶蒸鸡,清爽微香,肉质鲜嫩,一点都不油腻,健康营养又好吃。

【菜名】:荷香三黄鸡

【所需食材】:三黄鸡1只、干荷叶1张、葱1棵、姜1块、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、绵白糖少许、胡椒粉少许。

【烹饪过程】:

将买回来的脱毛鸡肉清理干净表面,剪去鸡尖并清空内脏,冲洗干净备用。

用一根竹签在鸡的全身戳上若干个小洞,以便在下一步腌制的时候,鸡肉能够更好的入味。

将葱姜切成细丝,一部分塞入鸡肚子内,一部分用适量的生抽、老抽、蚝油、绵白糖和胡椒粉调和成汁,均匀的涂抹在鸡肉全身,腌制约2小时。

干荷叶先用清水洗干净灰尘,再用温水浸泡,直到叶子变软。

把腌好的鸡爪塞入鸡的腹部,并用荷叶将整只鸡包裹起来。

在电饭煲的内胆中放入适量的清水,水量以蒸饭最低水位为宜,再用专用的容器盛起荷叶鸡,隔水蒸。

选择"肉类"蒸制功能健,仔细观察锅内情况,当锅内水开之后,再另行计时20至25分钟即可。

【烹饪小贴士】:

鸡肉好吃主要在于原料的选择,三黄鸡或者嫩母鸡本身肉质鲜嫩,蒸制易熟,口感嫩滑而不柴。如果是农家土鸡,肉质紧实,更适合煲汤。

如果觉得荷叶清香有余而滋味略淡,还可以在其中加入大料的等味道浓郁的香辛料用来佐味。同时腌制鸡肉的时间越长越入味,时间允许可以提前一晚进行腌制。

更新时间:2020-01-15 02:24:57